Qu'est ce qu'un barista ?

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Qu'est ce qu'un barista ? Définition, formation et compétences

À la manière d’un barman passé maître dans l’art du cocktail, le barista est un expert en ce qui concerne l’histoire du café et surtout sa préparation sous toutes ses formes. Quelles sont les spécificités du métier ? Comment faire pour devenir barista ?

Quel est le travail d’un barista ?

En fonction du pays concerné, la définition du barista diverge. Ce mot est adressé à tous les barmans en Italie, son pays d’origine. En revanche, en France, au Royaume-Uni ou en Allemagne, le terme est plus pointu puisqu’il désigne un spécialiste du café. Celui-ci est reconnu pour préparer des expressos de qualité de bien des manières, notamment en se servant d’un percolateur, d’un moulin à café ou tout autre type de machines utilisées par des professionnels. Son champ de compétences s’étend à tous les aspects qui entourent le café. On lui prête volontiers une certaine érudition sur toutes les questions liées au café. On le considère alors à juste titre comme un sommelier du café. Capable de prodiguer des conseils et de mettre en application ses connaissances, il est intarissable sur les spécificités de chaque café. Il est en mesure de proposer une variété distincte selon les besoins et les goûts des consommateurs. Véritable passionné, le barista n’hésite pas à collaborer avec les torréfacteurs, notamment pour découvrir et partager de nouvelles saveurs d’ailleurs.

Comment devenir un barista et développer son savoir-faire ?

Devenir barista requiert un intérêt indéniable pour le service et les métiers de bouche. Il n’existe pas encore de diplômes particuliers. Aussi, il est fortement apprécié de posséder de solides connaissances personnelles avant de s’engager dans une formation pour barista. Celle-ci vise à parfaire vos compétences pour mieux vous familiariser avec les différentes techniques d’extraction. Une formation permet également de travailler en milieu professionnel tout en s’entraînant à préparer des cafés et expressos uniques. La maîtrise des machines, les bons gestes à adopter, le sens du détail et de l’esthétisme… Un barista est aussi amené à assimiler les fondamentaux du « latte art ». Cette technique consiste à réaliser des dessins dans la mousse de lait. On peut ainsi obtenir des cœurs, des animaux et bien d’autres motifs aux formes élégantes et raffinées. Qu’il s’agisse d’un projet professionnel ou pour votre propre culture, de nombreux établissements en France proposent ce genre de cours. Moulus, en grains ou sous forme de dosettes, vous serez à même d’apprécier pleinement les plaisirs gustatifs qu’offrent les cafés Araku.