L'histoire du café

Tout savoir sur l'histoire du café

L’histoire du café débute il y a plus de mille ans. De l’Afrique à l’Europe, en passant par l’Inde et les Etats-Unis, les grains de café ont conquis le monde au fil des siècles. Que ce soit grâce à ses arômes ou ses vertus médicinales, le café n’aura de cesse de se répandre et de devenir l’un des produits les plus courants. De l’origine du café à son expansion, partons à la découverte de ce breuvage aux mille visages.

Histoire du café

De l’Afrique à l’Inde, partez à la découverte de l’histoire du café

Avant même d’être moulu pour devenir une boisson, le café était utilisé dans de nombreux pays pour ses vertus revigorantes. Plusieurs légendes courent d’ailleurs sur la découverte du café. La consommation des cerises rouges de caféier au Yémen par des esclaves est cependant la plus probable. Et selon toute vraisemblance, l’invention du café date d’il y a plus de 1 000 ans. C’est d’ailleurs en Afrique que les deux variétés de café les plus cultivées ont vu le jour : l’arabica au Soudan du Sud et le robusta en Afrique centrale. Dès le XVIe siècle, le café débutera sa conquête du monde en partant du Yémen. Ce breuvage arrivera alors en Afrique du Nord. Il faudra pourtant attendre le XVIIe siècle pour que le café fasse son arrivée en Inde, et ce, grâce à des grains de contrebande provenant du Yémen. Contrôlé alors par la Hollande, le pays va rapidement devenir l'un des principaux fournisseurs d'Europe. Jusqu’à son indépendance, l’Inde s’affirmera comme une terre d’exception pour la culture de café. Ce n’est d’ailleurs pas sans raison si le pays est encore aujourd’hui considéré comme une grande origine pour le café.

L’expansion du café et sa conquête du monde

Après l’Inde, l’histoire du café nous emmène aux quatre coins du monde, tant ce breuvage se diffusera rapidement et fera de très nombreux adeptes. L’arrivée du café en France date d’ailleurs de 1644, suite au débarquement à Marseille d'un marchand de Constantinople. Le café sera ensuite introduit à la cour du roi en 1669 et n’aura de cesse de se répandre dans le royaume. À partir du XVIIIe siècle, le café continue son chemin jusqu’aux colonies sud-américaines, en Haïti, en Martinique, ainsi qu’aux Caraïbes. Il partira ensuite à la conquête de l’Amérique centrale et du Mexique, tout en se développant dans de nombreux pays d’Asie. De nos jours, le café a une importance toute particulière dans l'économie mondiale. Il est même devenu un produit de base, allant jusqu'à s'échanger dans les principales places boursières du monde. Comme quoi, le café a fait bien du chemin depuis sa découverte.