Comment faire un bon café ?

La préparation d'un bon café

Comment préparer un bon café ?

Faire un bon café ne consiste pas simplement à mettre une dosette dans sa machine. Tant s’en faut ! Du choix du grain, à l’utilisation d’une eau à la bonne température, en passant par la sélection d’une cafetière adaptée, découvrez tout ce qu’il faut savoir pour réussir son café.

Pour faire un bon café, il faut avant tout un bon café

Comment préparer un bon café ? Une question qu’il est important de se poser afin de profiter pleinement de tous les arômes de ce breuvage. La première chose à savoir paraît évidente mais pourtant il est important de la rappeler : pour faire un bon café… il faut avant tout un bon café. Ici, nous ne vous parlons pas de l'origine, de la variété ou encore de l'assemblage. En effet, les goûts et les couleurs étant personnels, chacun aura forcément son café préféré. Non, par « bon café », nous entendons un café qui aura été torréfié lentement et récemment. Les bons cafés seront donc ceux en grain que vous achetez chez le torréfacteur ou présentant cette mention sur l'emballage. Pour faire un bon café, il convient également de réaliser la mouture des grains au tout dernier moment. Raison pour laquelle il est préférable d'avoir un petit moulin chez soi et de moudre son café lorsque l’envie d'une tasse se présente.

Quelle cafetière utiliser pour faire un bon café ?

L'art du café repose aussi sur l'utilisation d'une eau à la bonne température. Généralement, on considère qu’une eau claire entre 93 et 96 °C révèle au mieux les arômes du café. Mais d’ailleurs, quelle cafetière utiliser pour préparer son café ? Face aux nombreux modèles présents sur le marché, il n’est en effet pas facile de faire son choix. Une nouvelle fois, les goûts varient d'une personne à l'autre. Tandis que certains apprécieront la richesse offerte d'un café réalisé avec une cafetière à piston, d'autres préféreront le caractère du café préparé avec une machine à espresso. Pour trouver votre bonheur, n'hésitez donc pas à tester différentes cafetières et à jouer sur le dosage, la finesse de la mouture ainsi que le temps d'infusion. Gardez toutefois à l'esprit que le meilleur dosage du café est généralement de 60 grammes par litre d'eau. Comme nous l’évoquions précédemment, n’oubliez pas non plus que la notion de « bon café » est totalement subjective. Bien que cela puisse paraître insensé, certains vont préférer leur bon vieux café filtre. Et même si cela vous démange, évitez de les houspiller ou d’en venir aux mains. En effet, faire un bon café… c’est avant tout faire un café qui vous plaît.