French Press

Matériel :

  •   un moulin,
  •   une balance
  •   une bouilloire

Ratio café/eau :

  •   environ 60g de café pour 1L d'eau (mesure de base, mais ajustable selon votre goût)
  •   soit 12g de café pour 20cl d’eau 

Préparation :

Step 1 tuto French Press     

1. Moulez votre café à la mouture adéquate (grossière)

2. Chauffez l’eau à 92°-94°. Si pas de thermomètre, chauffez l'eau jusqu’à frémissement puis préchauffez la french press (afin d’éviter le choc thermique). Videz l’eau.

3. Déposez 12g de café dans la french press, puis versez-y l'eau en mouillant tout le café.

4. Replacez le couvercle sans presser le piston et laissez infuser 4 minutes.

    Step 2 tuto French Press

Step 3 tuto French Press    

5. Retirez l’excédent de café à la surface (qui peut causer l'amertume de votre café).

6. Pressez doucement le piston.

7. Servez et dégustez.                                                                                                                                                      


                            

                                                                                          Step 4 tuto French Press