Micro-Lot 05.24 Café - Sachet 200g

Intensité

Araku CaféAraku CaféAraku CaféAraku Café

café de spécialité bioMicro-Lot 05.24
Sachet 200g

Prix de vente17,90 €

Un café en édition limitée au corps généreux et à la sucrosité marquée avec des notes de fruits rouges et de reglisse.

  • Procédé : Anaérobique lavé
  • Village : Goppulapalem
  • Altitude : 1139-1411m
  • Note SCA : 88
Mouture

Mouture

Quantité

Méthodes de préparation recommandées :

Le Microlot 05.24 est un café de spécialité d'exception qui reflète la richesse du sol sur lequel il a poussé. Il développe des notes de fruits mûrs et de réglisse avec beaucoup de corps et une vraie sucrosité. Ce café bio, limité en quantité, est entièrement récolté à la main par 10 familles dans les parcelles du village de Goppulapalem. Il a bénéficié d’un process lavé et anaérobique, ainsi qu’un temps de séchage de 11 jours lui offrant une complexité digne des meilleurs cafés en grains. Notre Microlot 05.24 est certifié café de spécialité par la SCA avec une note exceptionnelle de 88.

Agriculteur de café de spécialité en agriculture régénératrice dans la vallée d'araku en Inde

MASSADA LAXMAYYA, village de Goppulapalem

Masada fait partie des 10 agriculteurs ayant participé à la production du MicroLot 05.24. Lorsqu’elle écrit son propre récit, elle évoque une vision centrée sur l'éthique environnementale et le rôle des femmes dans l'agriculture et la société, à la recherche du bien-être pour les deux - la nature et les personnes qui en prennent soin. Masada Laxmayya et ses plantations de café partagent un lien profond. Elle s'est toujours engagée à cultiver le café à sa manière, lentement mais avec beaucoup d’attention, en permettant à la nature de faire ressortir le meilleur des grains. À l'instar de sa personnalité dynamique, le café qu'elle produit présente des caractéristiques uniques et ce grâce une application méthodique des principes de l’agriculture régénératrice.

Un microlot de café de spécialité est un café qui présente des caractéristiques uniques et hors du commun pour un café bio

Qu'est-ce qu'un microlot de café de spécialité ?

La vallée d'Araku est organisée autour d'une coopérative regroupant des milliers d'agriculteurs. Chaque famille d'agriculteur possède une ou plusieurs parcelles sur les quelles poussent ses caféiers. Lors des récoltes, toutes les parcelles de café (ou lots) sont dégustées séparément par un groupe d'expert. Dans le but de classifier et d'assembler les différents lots. Les parcelles aux caractéristiques similaires sont regroupées en terroirs. Et les meilleurs lots, ceux aux caractéristiques uniques et exceptionnelles sont distinguées en tant que Microlot.

FAQ

La méthode anaérobique de traitement du café est une approche novatrice qui implique la fermentation des cerises de café sans présence d'oxygène. Contrairement aux méthodes traditionnelles comme la fermentation lavée ou naturelle, où l'oxygène est essentiel, l'anaérobie enferme les cerises dans un environnement sans air. Cela favorise la croissance de micro-organismes spécifiques, apportant des arômes et des saveurs distincts au café.

Notre microlot 05.24 est limité à 400 sachets de 200g de café de spécialité en grains.

La notion de café de spécialité correspond à une certification de qualité attribuée aux meilleurs cafés arabica du mmonde et décernée par la Speciality Coffee Association. Pour être identifié comme tels, les cafés sont dégustés et notés par des "cuppers" (experts certifiés de la SCA). Si la note totale est supérieure à 80/100 alors le café peut se prévaloir de la dénomination de café de spécialité. Tous les cafés Araku sont des cafés de spécialité et tous ont au minimum obtenu une note de dégustation supérieure à 86.

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