café de spécialité en grains Microlot 12.23

Intensité

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café de spécialité bioMicro-Lot 12.23 Café Grains - Sachet 200G

Prix de vente17,90 €

Edition limitée d'un microlot issu de la récolte 2023. Un café de spécialité aux qualités aromatiques exceptionnelles issu des parcelles d'un seul village.

Quantité

Méthodes de préparation recommandées :

Le microlot 12.23 est un café de spécialité d'exception dont les arômes reflètent la richesse du sol sur lequel il a poussé. Il développe des notes de noisettes, de fruits rouges, de chocolat noir et de fruits secs. Ce café, entièrement récolté à la main par 31 familles dans les parcelles du village de Kanjarithota, a profité d'un séchage naturel uniforme de 16 jours. Limité en quantité mais pas en qualité, notre microlot a obtenu un score de dégustation de 88,5, ce qui en fait un des meilleurs café de spécialité jamais proposé par Araku Coffee.
Famille productrice de café de spécialité Microlot 12.23 dans la vallée d'Araku

KORRA NAGESHWAR RAO, village de Kanjarithota

Korra Nageshwar Rao et Chandramma sont les gardiens d'une parcelle de café d'un hectare soigneusement entretenue à Kanjarithota sur les plateaux d'Araku. Au fil des ans, cette famille d'agriculteurs a constaté une transformation visible de son exploitation. Les sols, autrefois gris, ont subi une métamorphose remarquable, se transformant en une couleur brun foncé. Les experts du sol s'accordent à dire que cette transformation du sol est la preuve d'une augmentation de la matière organique, d'une amélioration de la capacité de rétention de l'eau et d'une augmentation du taux d'humus.

Un microlot de café de spécialité est un café qui présente des caractéristiques uniques et hors du commun pour un café bio

Qu'est-ce qu'un microlot de café de spécialité ?

La vallée d'Araku est organisée autour d'une coopérative regroupant des milliers d'agriculteurs. Chaque famille d'agriculteur possède une ou plusieurs parcelles sur les quelles poussent ses caféiers. Lors des récoltes, toutes les parcelles de café (ou lots) sont dégustées séparément par un groupe d'expert. Dans le but de classifier et d'assembler les différents lots. Les parcelles aux caractéristiques similaires sont regroupées en terroirs. Et les meilleurs lots, ceux aux caractéristiques uniques et exceptionnelles sont distinguées en tant que Microlot.

FAQ

Les microlots vous permettent d'explorer plus en profondeur les célèbres terroirs des hauts plateaux d'Araku. Nos cafés de spécialité proviennent de fermes et de parcelles sélectionnées dont l'altitude, la structure du sol et l'ombrage sont similaires. Le résultat ? Des saveurs tout à fait uniques avec des notes SCA élevées attribuées par un jury international d'experts. Ces microlots sont de parfaits exemples de la manière dont Araku façonne le nouveau monde du café.

Notre microlot 12.23 est limité à 400 sachets de 200g de café de spécialité en grains.

La notion de café de spécialité correspond à une certification de qualité attribuée aux meilleurs cafés arabica du mmonde et décernée par la Speciality Coffee Association. Pour être identifié comme tels, les cafés sont dégustés et notés par des "cuppers" (experts certifiés de la SCA). Si la note totale est supérieure à 80/100 alors le café peut se prévaloir de la dénomination de café de spécialité. Tous les cafés Araku sont des cafés de spécialité et tous ont au minimum obtenu une note de dégustation supérieure à 86.