Producteur café bio Micro-Climat: boîte café grains 200G

Intensité

Araku CaféAraku CaféAraku CaféAraku Café

café de spécialité bioMicro Climat
Café en Grains - Boite 200g

14,50 €

Café indien fruité et rond issu des parcelles d'un village sur une île fluviale. Café 100% arabica au corps généreux, notes de fruits rouges presque confits.

Variantes
Grains
Moulu
Quantité

Méthodes de préparation recommandées :

 

BOÎTE DE CAFÉ GRAINS BIO ROND ET FRUITE
Le café de spécialité Araku Micro-Climat provient des parcelles du village indien de Baankubedda, niché sur une île fluviale au cœur des haits plateaux d'Araku. Ce café 100% arabica offre un corps généreux et des notes gourmandes rappelant les fruits rouges confits, avec une légère touche d'amertume. La torréfaction moyenne de notre café en grains met en valeur ses caractéristiques uniques. Ce café bio, à la fois fruité et rond, est idéal pour les préparations en Espresso, Moka ou Cold Brew.
Caféiculteur Micro Climat : boîte café grains 200G 100% arabica

THULAMMA LIMKIYA, île de Baankubedda

" Au départ, je doutais de l'impact réel de l'agriculture biologique sur la santé de mes cultures et de ma terre. Cependant, je suis maintenant fier de constater que j'obtiens des rendements exceptionnels tout en obtenant des prix avantageux sur le marché. En plus de cultiver du café bio, je diversifie ma parcelle en y associant d'autres plantations telles que le millet, le poivre, les légumes, le riz, le curcuma et le gingembre. Cela me permet de subvenir à mes besoins de manière autonome. Les bénéfices que j'obtiens de mes récoltes m'ont même permis de construire ma propre maison et d'investir dans des bijoux en or. "
Boîte café grains Micro Climat : café de spécialté bio

Café en grains Micro Climat : un café de Spécialité

Les cafés de spécialité sont cultivés en altitude, dans des sols de qualité et récoltés à parfaite maturité. Pour obtenir la désignation de café de spécialité, ils doivent être évalués et classés selon des critères définis par des organismes tels que la Specialty Coffee Association (SCA). Voici les éléments clés qui justifient cette appellation :
- Classification de la qualité du café en grains : Les cafés de spécialité sont évalués sur une échelle de qualité prenant en compte des critères tels que l'arôme, le goût, l'acidité, le corps, la douceur et la longueur en bouche. Ils doivent obtenir une note supérieure à 80 sur une échelle de 100.
- Provenance et origine du café bio : Les cafés de spécialité sont traçables depuis leur plantation jusqu'à leur tasse. On connaît précisément leur origine, la ferme ou la coopérative qui les a produits, ainsi que les méthodes de culture, de récolte et de traitement utilisées.
- Culture et traitement du café pur arabica : Les méthodes de culture, de récolte et de traitement du café en grains ont un impact sur la qualité finale du café. Les cafés de spécialité sont cultivés de manière durable, en utilisant des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.
- Torréfaction et préparation du café équitable : La torréfaction des cafés de spécialité est réalisée de manière artisanale, en préservant les saveurs et les nuances propres à chaque grain.

FAQ

Tous nos cafés en grains bio proviennent de l'unique et même région d'Araku au cœur des montagnes de l'Eastern Ghats en Inde. Cette identité nous permet de mettre en avant les caractéristiques spécifiques de la région d'Araku. Le café 100% arabica Micro-Climat va encore plus loin dans cette démarche, puisque ses grains proviennent de parcelles sélectionnées nichées sur une Île fluviale au centre des hauts plateaux d'Araku. Ce respect du terroir se retrouve dans la rareté des arômes du café de spécialité Micro-Climat.

Lorsque vous préparez votre café de spécialité, il est essentiel d'ajuster votre moulin à café manuel en fonction de la méthode de préparation que vous choisissez. Pour une infusion lente, comme avec une cafetière à piston ou à dépression, il est préférable de moudre son café en grains bio afin d'obtenir une mouture grossière. En revanche, pour les méthodes de filtration telles que les filtres en papier, les filtres en métal ou les percolateurs, une mouture moyenne est recommandée. Si vous optez pour des méthodes de préparation sous pression, comme l'espresso, vous devriez moudre votre café en grains assez finement. Ajuster la mouture de votre café en grains bio permet d'optimiser l'extraction des arômes et de garantir une dégustation optimale.

Afin de s'adapter aux besoins et habitudes de nos amateurs de café de spécialité, le café bio 100% arabica Micro-Climat est disponible :
- En boîte de café en grains ou moulu de 200G
- En sachet de 200G de café en grains et moulu
- En sachet de 1kg de café en grains