Le premier café de spécialité bio sans intermédiaire des hauts plateaux d’Araku en Inde jusqu'à votre tasse
Notre sélection de cafés en grains, moulus ou en capsules
Nouveau chez Araku Coffee ?
La découverte du café de spécialité est un voyage. Araku est un café d’exception “single origin” qui tient son nom d’une réserve naturelle située en Inde, sur les hauts plateaux des Eastern Ghats qui dominent le golfe du Bengale. Son profil aromatique unique allie douceur, équilibre et notes fruitées, ce qui en fait un café pur arabica d’exception. Il est reconnu comme tel par les plus grands experts du café de spécialité bio.
Arakunomics
Comment votre tasse de café de spécialité nourrit-elle les fermiers et la terre ?
En 2020, notre modèle #Arakunomics a remporté le “Food System Vision Prize” de la Fondation Rockefeller. Bien plus qu’une récompense, ce prix a pour objectif d’inviter les organisations du monde entier à développer une vision durable du système alimentaire et agricole. La bonne nouvelle ? Le modèle #Arakunomics prospère déjà dans la région d'Araku en Inde autour de 3 engagements.
Depuis 1999 et avec le soutien de la Fondation Naandi, Araku Coffee a contribué à des changements sociaux et environnementaux profonds sur les hauts plateaux d’Araku.
Tous nos guides de préparation du café
Le secret d’un café de spécialité d’exception tient autant dans sa préparation que dans le choix de ses grains ! Nos baristas vous ont donc préparé une série de vidéos pour que vous puissiez préparer vous-même votre café de spécialité bio. En méthode douce, cold brew ou espresso, la préparation du café arabica n’aura plus de secret pour vous !
Nos gammes de Cafés Bio
Cafés d'Exception
Les cafés d'exception ARAKU incarnent l'excellence, il se distinguent par une qualité incomparable et des caractéristiques sensorielles remarquables.
Cafés de Spécialité
Les cafés de spécialité obtiennent généralement des notes supérieures à 80 sur 100, et le café ARAKU obtient régulièrement des notes supérieures à 90.
Cafés pur Arabica
Les cafés de spécialité ARAKU sont exclusivement constitué de grains de la variété Arabica, reconnue comme la plus prisée et la plus appréciée à l'échelle mondiale.
Cafés Equitable
Les cafés de spécialité ARAKU sont équitables et respectent des normes de commerce éthiques qui assurent des conditions de travail justes et dignes pour les producteurs.
Cafés Indien
Les cafés indiens ARAKU proviennent d'une vallée en Inde. L'Inde se distingue par une culture du café de spécialité florissante qui en fait l'un des meilleurs du monde.
Cafés Grand cru
Les cafés Grand Cru sont des cafés d'exception. Ils sont sélectionnés avec soin dans des régions spécifiques, renommées pour leur culture de café de spécialité.
Cafés Bio
Les cafés biologiques sont cultivés dans le respect de pratiques agricoles qui préservent l'environnement et excluent l'usage de pesticides et d'engrais chimiques.
FAQ
Le café de spécialité est un café d’exception qui offre une expérience de dégustation unique.
Pour qu'un café de spécialité soit considéré comme tel, il doit être évalué et classé selon des critères stricts établis par la Specialty Coffee Association (SCA).
Voici quelques éléments clés qui permettent cette appellation :
- Qualité : Un café de spécialité doit obtenir une note supérieure à 80 sur une échelle de 100 points attribuée par un dégustateur de café certifié (SCAA) ou un Q Grader (CQI) agréé.
- Provenance et origine : Les cafés de spécialité sont traçables depuis leur plantation jusqu'à la tasse. Cela signifie que l'on connaît précisément leur origine ainsi que les méthodes de culture, de récolte et de traitement utilisées. Ces cafés haut de gamme sont généralement associés à une région de production spécifique, voire à une ferme ou une coopérative particulière.
- Culture et traitement : Les cafés de spécialité sont souvent cultivés de manière durable et issus de pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.
Nos 6 cafés de spécialité bio Araku ont tous obtenu une note supérieure à 85 : ils sont sans conteste des cafés de spécialité haut de gamme.
Nos cafés de spécialité indiens ne sont pas des blends. Ils proviennent tous du même plateau situé dans les montagnes de l'Eastern Ghats en Inde. Toutes les parcelles de café du plateau d’Araku ont été analysées et mesurées afin de les classer selon des critères de terroirs communs. Cette approche nourrie par la culture du vin en Bourgogne nous a permis de mettre en valeur les spécificités propres au sein de la région d'Araku : nous avons identifié 6 terroirs distincts en fonction de l'ensoleillement, de la qualité du sol, de l'altitude et de la végétation. Le terroir du café Grande Réserve, par exemple, représente l'excellence en termes de biodiversité, de richesse du sol et d'altitude : il produit des cerises de café d'une qualité exceptionnelle.
Notre café bio provient de la région d’Araku Valley, située dans l’État d’Andhra Pradesh dans le sud de l’Inde. Située à 1000 mètres d’altitude et entourée de collines verdoyantes, la vallée d’Araku offre des conditions climatiques et géographiques particulièrement propices à la culture du café bio. Cultivé par les tribus indigènes de la région, le café indien Araku permet d’améliorer les conditions de vie des agriculteurs tribaux qui sont impliqués dans la production. La culture du café bio dans la vallée d’Araku repose donc non seulement sur des pratiques durables, mais également sur des initiatives de développement socio-économique.
