Notre nouveau microlot de café de spécialité bio single origin, noté 87/100 par la SCA : Un des meilleurs café en grain d'Inde. Un café d'exception pour espresso

Intensité

Araku CaféAraku CaféAraku CaféAraku Café

café de spécialité bioMicro-Lot Saradabonduguda
Sachet 200g

16,00 €

Le Microlot Saradabonduguda est un café de spécialité bio, vif et complexe, cultivé en altitude dans la vallée d’Araku, aux notes d’hibiscus, de thé noir et d’abricot frais.

Mouture

Mouture
Quantité
Récupération disponible à Araku Coffee - Paris Aligre Habituellement prête en 24 heures

Micro-Lot Saradabonduguda - Sachet 200g

Grains

Araku Coffee - Paris Aligre

Récupération disponible, habituellement prête en 24 heures

8 Rue de Prague
Araku Coffee
75012 Paris
France

+33143072102

Araku Coffee - Paris Marais

Récupération disponible, habituellement prête en 24 heures

14 rue de bretagne
75003 Paris
France

Araku Coffee - Paris Panthéon

Récupération disponible, habituellement prête en 24 heures

18 Rue Soufflot
75005 Paris
France

Méthodes de préparation recommandées :

Le Microlot Saradabonduguda est un café de spécialité vif et raffiné, à la tasse florale et complexe, aux notes d’hibiscus, de thé noir et d’abricot frais.

Ce café bio, produit en quantité limitée, est entièrement récolté à la main entre novembre et janvier sur les hauteurs de la réserve naturelle d’Araku, dans le village de Saradabonduguda en Inde. Cultivé à 1008 mètres d’altitude par Korra Veeranna, il bénéficie d’un process lavé (washed) qui révèle toute la pureté et l’élégance de son profil aromatique. Sa vivacité délicate, portée par une belle longueur en bouche, en fait un microlot d’une grande précision, certifié café de spécialité par la SCA avec un cupping score de 87.

Sa torréfaction légère a été pensée pour sublimer les méthodes filtre et révéler toute la finesse de ses arômes.

TORRÉFIÉ À PARIS - SACHET RECYCLABLE
Korra Veeranna fermier producteur de café de spécialité dans la vallée d'Araku

Famille Veeranna, village de Saradabonduguda

Dans le village de Saradabonduguda, Korra Veeranna cultive son café avec la patience et la précision de ceux qui ont appris à écouter la terre. À 45 ans, ce producteur fait partie d’une nouvelle génération d’agriculteurs de la vallée d’Araku : une génération qui choisit de privilégier la qualité, le temps et le respect du vivant plutôt que la recherche du rendement immédiat.

Sur sa petite parcelle de 0,8 hectare nichée dans les hautes terres, chaque cerise est récoltée avec attention. Depuis son entrée dans le programme Araku en 2022, Veeranna a transformé sa manière de cultiver le café. Autrefois, toutes les cerises étaient cueillies ensemble, sans distinction. Aujourd’hui, seules les plus mûres, celles à la robe rouge éclatante, sont sélectionnées à la main, tandis que les autres continuent de mûrir naturellement sous la canopée.
Un microlot de café de spécialité est un café qui présente des caractéristiques uniques et hors du commun pour un café bio

Qu'est-ce qu'un microlot de café de spécialité ?

La vallée d'Araku est organisée autour d'une coopérative regroupant des milliers d'agriculteurs. Chaque famille d'agriculteur possède une ou plusieurs parcelles sur les quelles poussent ses caféiers. Lors des récoltes, toutes les parcelles de café (ou lots) sont dégustées séparément par un groupe d'expert. Dans le but de classifier et d'assembler les différents lots. Les parcelles aux caractéristiques similaires sont regroupées en terroirs. Et les meilleurs lots, ceux aux caractéristiques uniques et exceptionnelles sont distinguées en tant que Microlot.

FAQ

Le process lavé (ou « washed process ») est une méthode de traitement du café qui consiste à retirer la pulpe des cerises juste après la récolte, avant de laver et sécher les grains. Cette technique permet de révéler avec précision les caractéristiques naturelles du café et de son terroir. Les cafés lavés offrent généralement une tasse plus vive, plus nette et plus élégante, avec une belle clarté aromatique et une acidité raffinée.

Notre microlot Saradabonduguda est limité à 150 sachets de 200g de café de spécialité en grains.

La notion de café de spécialité correspond à une certification de qualité attribuée aux meilleurs cafés arabica du mmonde et décernée par la Speciality Coffee Association. Pour être identifié comme tels, les cafés sont dégustés et notés par des "cuppers" (experts certifiés de la SCA). Si la note totale est supérieure à 80/100 alors le café peut se prévaloir de la dénomination de café de spécialité. Tous les cafés Araku sont des cafés de spécialité et tous ont au minimum obtenu une note de dégustation supérieure à 86.