AUX ORIGINES DU CAFÉ INDIEN
Il faut remonter au xixe siècle pour trouver les origines du café indien. Aux alentours de 1840, la première plantation voit le jour dans la province de Karnataka. Très vite, la culture du café va s'étendre vers le sud du pays. Si l'arabica et le robusta étaient les principales variétés cultivées, c'est une variété hybride, à mi-chemin entre l'arabica et le liberica, qui va finalement devenir le principal café d'Inde. Afin de protéger le café en Inde, le gouvernement décide de fonder en 1942 le Coffee Board of India, un organisme chargé de contrôler l'exportation du café indien. Depuis les années 1960, la production du café ne cesse de progresser, permettant au pays de devenir le cinquième plus important producteur au monde (derrière le Brésil, le Vietnam, l'Indonésie et la Colombie).
LE CAFÉ INDIEN : UN BREUVAGE QUI VA DÉTRÔNER LE THÉ ?
Malgré les nombreuses productions de café indien, ce breuvage était relativement peu populaire jusqu’à récemment, la population lui préférant son lointain cousin : le thé. Mais depuis quelques années, les Indiens commencent à changer leurs habitudes de consommation. Inspirée par les produits de consommation occidentaux, la population indienne a fait du café l'une de ses nouvelles boissons préférées. Tant et si bien que la consommation de café en Inde devrait bientôt dépasser celle de la France selon Lavazza.
LES SECRETS DU CAFÉ ORIGINAIRE D’INDE
Si le café originaire d'Inde a le vent en poupe, tant en Inde qu'ailleurs dans le monde, ce n'est pas sans raison. En effet, le pays offre des conditions climatiques propices à la production du café. Les importantes précipitations, les périodes de sécheresse d'environ 2 à 3 mois et les températures élevées comprises en moyenne entre 23 °C et 28 °C sont propices à la culture du café. De plus, l'Inde dispose d'une géographie diversifiée. Ainsi, chaque café indien présente des diversités régionales qui lui sont propres, un goût magnifié par les conditions climatiques et une personnalité unique. C'est d'ailleurs en Inde, au coeur de la vallée d'Araku, qu’Araku Coffee produit des cafés de terroir de grande qualité. Une belle occasion de s’initier au café indien, vous ne croyez pas ?
