Aeropress

Matériel :

  •   Une cafetière AeroPress
  •   Un filtre AeroPress en papier
  •   Une bouilloire
  •   Un chronomètre
  •   Un moulin à café
  •   Une spatule
  •   Une balance
  •   Une tasse ou une carafe support

Ratios eau/ café : 

  •   70g de café pour 1L d’eau
  •   ou 14g pour 20cl d'eau






Préparation :

Tuto AeroPress - Etape 1     

Au préalable, moulez le café, avec une mouture très fine (type espresso).

1. Faites chauffer l’eau jusqu’à frémissement (92°- 94°).

2. Placez votre filtre dans le porte-filtre et rincez-le à l’eau chaude.

3. Fixez le porte-filtre au tube et posez le tout sur une carafe ou un mug. Placez l'ensemble carafe/mug-AeroPress sur une balance.

4. Versez le café moulu dans le tube. 

           Tuto AeroPress - Etape 2

Tuto AeroPress - Etape 3                  

4. Enclenchez le chrono et versez 200g d’eau chaude (environ jusqu'au chiffre 3) en veillant à bien mouiller tout le café. Posez le piston au dessus du tube sans le presser, pour garder la chaleur.


5. Laissez infuser 1 minute. Retirez le piston et remuez avec la spatule.

6. Reposez le piston au dessus du tube et pressez-le doucement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide dans le tube.

7. Servez et dégustez.


                            

         Tuto AeroPress - Etape 4